| 旬・季・催 |
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旬のあじわい
季のうつろい
催のにぎわい
2014年 食べる元気 待ちに待った夏！！
☆土佐・小夏サラダ
☆夏野菜のシーフードカレー
☆空豆と海老のニンニク炒め
☆赤じそジュースと青じそジュース
2014年 食べる元気 待ちに待った夏！！
季節の食材を日々食べて 毎日の食養
病気にならない体力づくり
血液サラサラ からだらくらく ♪
☆土佐・小夏サラダ
皮をむき薄くスライスした小夏に、フルーツトマトやモッ
ツァレラチーズとバジルをあしらい、オリーブオイルを
かけました。
横の小瓶の中身は、ケンコーマヨネーズの「さっぱり
ジュレソース 柑橘味」です。
初夏を待って収穫される小夏は、土佐の高知の代表的
な特産品です。
味は酸味と甘味が絶妙のバランスでさわやかな風味を
もった果実です。
食べ方が独特で表皮を剥き、白い甘皮部分を残したま
ま、斜めに切っていただきます。
土佐小夏には疲労回復に効くクエン酸が豊富に含まれ
ていますので、夏野菜のフルーツトマトやたんぱく質補
強のモッツァレラチーズ、食欲促進のバジル、血中コレ
ステロールを抑えるオレイン酸が豊富なオリーブオイル
と組み合わせてみました。
お好みでさっぱりジュレソース 柑橘味をかけてお召
し上がりくださいね。
☆夏野菜のシーフードカレー
シーフードのうま味と夏野菜たっぷりのヘルシーカレーで
す。
シーフードの海老・イカ・ホタテと、夏野菜のズッキーニ・３
種類のミニトマト・玉葱・マッシュルーム・ししとう(長とうがら
し）を入れて、市販のカレールーで煮込みました。
野菜は、旬の時期に一番栄養価が高く、不思議とその時
期に身体に必要な栄養素が詰まっています。
夏野菜には、水分やカリウムを豊富に含んでいるものが
多く、身体にこもった熱を身体の中からクールダウンしてく
れます。
夏バテで食欲がない時でも、カレーなら食べやすいですよ
ね。
あっさりとしたシーフードと共に夏野菜がたっぷり入ったカ
レーを食べて、暑い夏を乗り切りましょう。
☆空豆と海老のニンニク炒め
空豆と海老とニンニクをオリーブオイルで炒めました。
時期の空豆を使って、簡単に作れて美味しいです！！。
冷えた白ワインやビールのおつまみにサイコーですよ。
そら豆の成分は、主としては澱粉と蛋白質です。
昔から体力を養う、気力を充実させる野菜の一つとして用
いられてきました。
また糖質が多いので、ビールなどのおつまみにはうってつ
けなのかもしれません。
ニンニクの効能で元気いっぱい、夏に最適なおつまみです
ね。
☆赤じそジュースと青じそジュース
しそには、赤じそと青じそがあります。
赤じそは薬効が強く、青じそは栄養価が高いと言われてい
ます。
しそ（赤じそ）の効果としましては、アレルギー予防、血液サ
ラサラ効果、腸整・食欲効果、疲労回復効果、風邪予防効果、
ダイエット効果、美肌効果 等、夏バテの症状に効果がある
と言われています。
味は赤じそジュースの方がしそ独特の香りが強くて、青じそ
ジュースの方があっさりしています。
しその薬効とともにジュースを作る際に加える米酢の力で、
のどごし爽かなさっぱりとしたジュースになります。
この夏は、超健康飲料しそジュースもお楽しみ下さい。
キレイな水分をたっぷり含んだ夏野菜を食べて
夏バテ なんてふきとばしましょう ！！
どうぞお試しあれ。
★各料理のレシピは今後ブログにてアップいたします。★
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よろしければ壁紙等にご使用ください。
Photo By NEKO
「旬」素材が最もおいしいとされる時期。
「季」春夏秋冬という四季のうつろい。
「催」四季それぞれの季節の到来を告げる祭りや行事。
ヤマネは旬・季・催を通じてみなさまに
「安心・安全」をお届けしていきます。
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